Les 5 meilleurs conseils de cuisine Kitchn éditeurs appris de leurs papas

En l’honneur de la fête des Pères ce week-end, nous partageons quelques-uns des meilleurs conseils de cuisine et la sagesse de la cuisine que nous avons appris de nos pères. Nous aimerions avoir de vos nouvelles aussi: Quel est le meilleur conseil de cuisine que vous avez reçu de votre père? Faites-nous savoir dans les commentaires.

1. Ne vous prenez pas (ou vos crêpes) trop au sérieux.
Mon père était le roi des crêpes du week-end. Il les faisait pour des occasions spéciales quand j’étais petit, et chaque fois que j’avais une nuit de sommeil. Sans faute, il épelait nos noms ou faisait des grimaces loufoques. Et c’était avant que les gens ont vraiment commencé à utiliser des bouteilles pour bien distribuer la pâte! Il m’a appris d’autres choses, mais la première chose qui me vient à l’esprit, c’est que les crêpes ont meilleur goût quand elles sont faites sous forme de lettre. — Lisa Freedman, directrice du mode de vie

2. En cas de doute, ajouter le fromage.
Mon père fait les meilleurs œufs brouillés. Son secret ? Quelques cuillerées de fromage à la crème. Je ne peux pas les manger autrement. — Lauren Masur, rédactrice

3. Utilisez une main lourde lors de l’assaisonnement.
Mon père a toujours fait les meilleurs hamburgers. Lors d’une visite il ya quelques étés, j’ai découvert que plutôt que d’assaisonner juste le haut des galettes de hamburger, il fait assaisonner la viande partout avec du sel, du poivre et de la poudre d’oignon (ainsi que d’une épice mystère qu’il ne serait pas divulguer), puis façonne les galettes. C’est si intelligent, mais si simple. Maintenant, c’est aussi la façon dont je fais des hamburgers à la maison. — Kelli Foster, rédactrice alimentaire associée

4. Ne sous-estimez pas la puissance du four grille-pain.
Mon père m’a appris la valeur d’un bon four grille-pain. En grandissant, il s’est penché sur elle pour faire beaucoup plus que des toasts pour ma sœur et moi – la cuisson des légumes, réchauffer les restes, et même faire du poulet rapide Parm. C’était l’un des premiers appareils que j’ai fait en sorte que ma cuisine pour adultes avait, et maintenant c’est celui que je n’aurais jamais aller sans. —Sheela Prakash, rédactrice alimentaire adjointe

5. Soyez toujours prêt à faire un apéritif de dernière minute.
La meilleure astuce de cuisson que j’ai appris de mon père est de toujours garder un sac de poches pita à portée de main pour l’apéritif le plus facile jamais. Il m’a appris à les couper en quartiers, à les badigeonner d’huile d’olive ou de beurre et à les garnir de parmesan. Ensuite, faire griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant, et servir avec du houmous acheté en magasin. Il m’a aussi appris à ne jamais m’éloigner du four quand quelque chose est sous le gril – ces puces pita sont la seule fois où je l’ai jamais vu utiliser l’extincteur! — Grace Elkus, rédactrice principale en chef des aliments

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